在经济快速发展的今天，人们生活的节奏加快，人的体质也随着降低，绿色有机食品广受欢迎，下面教大家一下蔬菜面条的做法吧。首先准备鸡蛋2个、紫甘兰小半个、胡萝卜半个、盐一撮、适量的乔麦粉、适量的面粉。

具体做法如下先将鸡蛋打散;把胡萝卜、紫甘兰分别切小块，放料里机里榨汁榨完汁的渣个人感觉营养挺好的，没舍得扔掉，与汁混合一起加面粉适量， 盐一小撮，蛋液适量，和成偏硬一点的面团。胡萝卜面团、紫甘兰面团按以上的方法和好，包保鲜膜殇20分钟，鸡蛋面团用鸡蛋和盐加面粉和好， 乔麦面团用鸡蛋和盐和荞麦粉和好，包保鲜膜备用。

将紫甘兰面团加面粉揉好，压成厚片放预先调至最厚处的面条机上压，每压一次在面片表面加点面粉，往返数次直到面片变得光滑。将压好的面片放到压细面条处压成面条;将剩下的三个面团都压成面条，最后装盘美味可口的蔬菜面条就可以享用了。